반응형 전체 글32 스텐작업대 규격 알아보기 비규격 제작 방법 및 종류 알려드립니다 식당에 빠질수 없는 기구류들이 있는데 그중 대표적인데 바로 스텐작업대 입니다. 스텐작업대는 활용도가 굉장히 많은데 재료를 손질하거나 혹은 물건을 올려두거나 그릇건조 수납공간 등등 없어서는 안될 기구류입니다. 근데 막상 스텐작업대를 살려고하니 원하는 규격 또는 사이즈로 찾으면 제작을 해야한다하고 비싸고 그래서 선뜻 구매를 못하신 분들도 많이 계실꺼라 생각됩니다. 스텐작업대 길이도 다양하고 종류도 여러가지 이지만 다른거 상관없이 본인이 필요한 사이즈를 어떻게 매장에 가서 설명을 잘해서 바가지를 안당하는가 이게 이번글의 핵심일꺼 같습니다. 모든 업소용주방용품점이 그러는건 아니지만 몇몇 불량한곳들이 손님들이 좀 어리숙해보이거나 모르는거 같으면 말도안되는 가격을 제시하는걸 여러번 보았고 들었습니다. 스텐작업대 규.. 2023. 7. 18. 매립형 1구렌지 로스타 탁자타공 청계 술고래 현장 식당 리모델링 오늘 현장은 청계 목포대학교 옆에있는 술고래 라는 식당 입니다. 학생들 방학시즌을 맞아서 대학가 근처 식당들이 내부수리나 인테리어 변경들을 시도하는 시기입니다. 이번현장도 대학교에 강의가 없으니 이참에 리모델링을 통해 탁자랑 의자등을 바꾸실려고 문의를 주셨습니다. 원하시는 탁자 색상이랑 의자등 필요한걸 듣고 현장 실측을 통한후 작업에 들어가 줍니다. 오늘 작업현장입니다. 7월 장마로 작업하기가 너무 힘든 날이 지속되는데 오늘도 새벽까지 비가왔는데 지금은 다행히 소강상태 아무리 학교가 방학이지만 손님이 아예 없는게아니라 빨리 작업을 원하셔서 날씨가 안좋아도 작업에 들어가게 됫습니다. 현장 출발전까지 일기예보를 계속 확인하고 왔는데 하늘이 어두워 집니다 ㅜ 저희에게 있는시간은 2시간 남짓...... 다른건 .. 2023. 7. 12. 업소용 제빙기 50kg 설치현장 제빙기 설치시 주의사항 여름에 시원한것들을 많이 찾아서 그런지 제빙기 문의가 많이 들어오고 설치현장 또한 많이 늘어나고 있습니다. 오늘은 신안군 안좌면에 50kg짜리 업소용 제빙기 설치 현장에 다녀와서 포스팅을 해볼려 합니다. 제빙기 모델마다 설치방법이 상이하지만 원리는 비슷해서 혹시 다른 모델이면 참고정도만 해주시면 감사하겠습니다~ 오늘 설치할 제빙기는 메니토웍 S-50 이라는 모델입니다. 용량은 50kg 짜리이고 업소용제빙기 중에서는 중간정도 되는 용량입니다. 제빙기 마다 kg 수가 있는데 하루에 만드는 용량을 의미하는것이니 S-50 모델은 하루 50kg 얼음생산이 가능하다는 것입니다. 제빙기를 고르실때 금액부분 당연히 중요한데 내가 하루 얼음을 얼마나 쓸지 생각하고 고르시는걸 추천드립니다. 제빙기 내부 모습입니다. 간단한.. 2023. 7. 11. 스타리온 1500반찬냉장고 납품 SR-V15BAR 8칸~16칸 까지 점심무렵 다급하게 전화한통이 왔습니다. 기존쓰고 있던 반찬냉장고가 고장이 나서 급하게 한대를 사고싶다는 내용이였습니다. 직접 방문을 해서 물건을 보고 사시는게 좋지만 장사를하는 사장님들은 시간이 없으셔서 이렇게 전화로 종종 상황설명을 하시고는 구매를 원하시는경우가 더러 있습니다. 음식관련해서는 사장님들이 전문가 이지만 주방 기구류에서는 잘모르시는 부분이 있기에 자세히 이야기를 들어보고 사진도 받아보고 1500사이즈 반찬냉장고 납품이 결정 되었습니다. 기존 사용하시던 유니크 1500반찬 냉장고 입니다. 10년이상 사용하셨다는데 군데군데 용접이 떨어지기도 했고 냉도 안돌아서 새것으로 바꿀 생각을 하셨다합니다. 반찬을 다른냉장고에 임시보관해두고 얼마나 급하셨는지 오후장사 전에는 넣어야한다고 이렇게 미리 살짝 .. 2023. 7. 10. 해남 탁자 의자 납품현장 창문으로 물건 집어 넣기 도전! 다른지역은 해가 쨍쨍 덥기만 하다는데 제가 있는 전남 지역은 일주일이 넘게 비가 오고 ..... 비가오면 습하면서 덥고 잠깐 해가 떠도 내렸던 비가 수중기로 올라가는지 습하고+덥고+뜨겁고 장난이 아니였습니다ㅜ 이런 장마철에는 현장납품도 힘이 듭니다 비에 맞으면 안좋기 때문에! 보통은 화물차에 싣고 현장으로 가는데 비가오는날에는 어쩔수 없이 윙바디 차량같이 비를 안맞게 하는 차량을 이용을 합니다. 현장에 도착을해서 문을 개방해줍니다. 다행히 하늘은 어둡지만 비는 오지 않고있는 상황 이때 빠르게 건물안으로 탁자와 의자를 집어 넣어줘야합니다. 스피드가 생명이지요! 왼쪽사진을보면 현장입구가 있는데 식사중인 손님들이 있고 저희가 오늘 작업할 현장이 제일 안쪽이라서 손님들 식사에 방해가 될꺼같아 작업할곳에 창문을 .. 2023. 7. 3. 고깃집 오픈준비 식당주방 작업대 선반 등 납품 현장 얼마전 고깃집 오픈준비중인 식당에 방문실측을 다녀와서 스텐작업대, 선반 등 제작에 들어갔는데 드디어 준비가 완료되었습니다. 스텐작업대, 선반 등은 정해진 사이즈 즉, 기성품이 존재 합니다. 기성품의 장점으로는 정해진 사이즈로 생산을 하다보니 가격이 저렴하다는점 그런데 모든식당들이 똑같은 사이즈를 사용할 수 없는 상황인지라 본인 주방에 딱맞게 제작을 원하시는분들도 많이 계십니다. 가격은 기성품에 비해 비싸지만 죽는공간 없이 주방에 맞게 사용할 수 있다는 장점이 있습니다. 먼저 저장고에 들어갈 선반을 작업을 했습니다. 고기를 보관하는곳이기에 부위별로 보관을 하기위해서 단이 있어야 하고 제일 하단부에도 적재를 할 수 있게끔 하단부는 선반을 안달고 제작을 했습니다. 저장고 사이즈를 측정후 제작이 들어가서 남는공.. 2023. 6. 22. 유니크 업소용냉장고 45박스 내부스텐 상냉동 납품 현장 식당의 필수품은 업소용냉장고라 생각하는데 이 업소용냉장고가 갑자기 고장이 난다면 어떨까요? 식재료가 보관되어있는 상태에서 냉이 안나온다면 그야말로 깝깝한 상황이 온거죠 ㅜㅜ 오늘도 급하게 연락이 와서 현장방문을 드렸으나 연식이 오래된 업소용 냉장고였고 따로 문제가 있는곳이 없었는데 최근에 가스충전까지 하셨다했는데 이런걸보니 가스가 지나가는 동관에 문제가 있는걸로 판단됩니다. 이럴때는 수리가 불가하다 생각하셔야 합니다 ㅜ 고객님께 왜 수리가 안되는지 설명드리고 새로운 업소용냉장고를 추천드렸습니다. 수리가 안되는 이유는 직냉식 냉장고는 냉 가스가 지나는 동관들은 냉장고 안에 있는데 이걸 뜯을수도 없을 뿐더러 뜯기전에는 어디쯤에서 문제가 생겼는지 알수가 없습니다. 오후 장사를 하셔야하고 식재료가 상할 수 있으.. 2023. 6. 20. 바다양푼이 탁자 의자 납품 1구렌지 로스타 매립 기존에 사용하던 좌식탁자를 의자를 놓고 사용하고 싶어서 입식탁자로 교체를 원하시고 상담을 해드렸는데 보통은 이런경우 탁자 다리만 좌식에서 입식다리로 변경이 가능하지만 탁자 상판이 오래되어서 전체를 바꾸시기를 원하셨습니다. 여기서 중요한게 좌식탁자를 쓰던 사장님들이 똑같은 사이즈로 입식탁자로 변경만 하면 되는줄 알지만 의자가 들어가버리면 공간이 좁아 진다는걸 인지하셔야합니다ㅜ 실측을 통해서 탁자사이즈와 몇개가 어떻게 들어갈지 결정후 탁자 조립에 들어가 줍니다. 보통 늦어도 2~3일정도면 만들기 때문에 탁자를 바꿀 계획이 있으신분들은 최소 3일전에는 상담을 받아보시는걸 추천합니다. 식당 탁자에 보면 수저통이 같이 달려있는것을 많이들 봤을텐데요 이렇게 탁자 뒷면에 나사로 고정을 시켜줍니다 ~ 정말 주의해야할게.. 2023. 6. 12. 이전 1 2 3 4 다음 728x90 반응형
