신안군 임자도 바글바글 식당오픈 납품현장 린나이 튀김기 업소용식기세척기

전남 신안군에 작은 섬들은 과거에는 배를타고 들어가야했는데 이제 제법 많이 다리들이 연결되어

차를타고 쉽게 방문할수 있게되었습니다. 그래서 이전보다 관광객들이 많아지고 그로인해

여러 식당들이 생겨나고 있습니다 ~ 이번 납품현장은 신안군 임자도!

튤립축제로 유명한 임자도~ 어떤 주방기구들이 들어갔는지 알아보겠습니다.

납품물건 상차

1시간 이상이 걸리는 거리이기때문에 납품할 물건들이 움직이지 않게 잘상차해줍니다.

물건을 준비하면서 수량이나 상태를 확인해보고 상차를하면서 한번더 확인을 해줍니다.

확인을안하면 꼭 빠진게 있더라구요ㅜ 특히 거리가 먼곳은 더 신경을 써줘야합니다.

2조씽크대와 작업대

먼저 자리를잡은 업소용씽크대와 작업대입니다. 

먼저 씽크대를 보면 1200사이즈 2조씽크대입니다. 업소용씽크대는 형태가 여러 종류가 있습니다.

사진에 보이는것처럼 세척을 할 수 있는 씽크볼이 2개가 있는 2조씽크대 한쪽에서 그릇을 닦고

한쪽에서는 행굼을 할 수 있고 야채나 식재료를 세척하는 용도로도 많이 사용을 합니다.

이것 외에 씽크볼이 1개로 넓게 사용하는 형태도 있고 씽크볼1개에 옆에 작업대(날개)가 달린것도 있습니다.

 

씽크대옆 작업대는 1200사이즈 1단작업대 입니다. 작업대는 밑에 선반이 1개면 1단 2개면 2단이라고

부르는데 작은 그릇이나 집기를 보관할때는 2단이 유리하고 부피가 큰 집기류를 보관하기 위해서는

1단이 적합합니다. 자세한건 작업대에 관해 포스팅 해논걸 보시면 되겠습니다.

스텐작업대 규격 알아보기 비규격 제작 방법 및 종류 알려드립니다

 

린나이튀김기와 간택기

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왼쪽에는 린나이 가스튀김기 RFA-328G 모델입니다.  튀김기가 2개가 들어간걸보니 튀김요리를

많이 하실꺼 같습니다. 이번에 납품이 들어간 RFA-328G 모델은 린나이 업소용 튀김기 에서 중간정도

사이즈라 생각을 하시면 됩니다. 이모델보다 작은것도RFA-228G 있고 더큰모델RFA-428G(2구) 튀김기도 있으니

주방여건에 맞춰서 사용이가능합니다. 

아직 가스설비가 안끝나서 설치된 모습은 볼 수 없어서 사용법과 간단한 수평을 잡아드렸습니다.

 

오른쪽 간택기는 1200사이즈 인데 좌,우측에 2열 화구큰불이 있고 가운데 4개는 1열화구로 작은불로

이루어져 있습니다. 내가 하고자하는 음식에 따라 간택기도 옵션을 다양하게 고를 수 있고

제작도 가능합니다. 자세한 모델은 포스팅 해논걸 보시면 되겠습니다!

간택기 1200 사이즈 옵션 알려드릴게요 3구 6구 뚝배기렌지

업소용 식기세척기와 씽크대

업소용식기세척기 입니다. 식기세척기옆에는 짝꿍처럼 붙는게 있는데 바로 세척씽크대와

건조대 입니다. 세척씽크대는 일반 씽크대와 생김새가 다릅니다. 좀더 폭이 넓으며 세척기 바구니를 밀어서

이동할수있게 홈이 파여져 있습니다. 세척씽크대에 세척기 바구니를 올려놓고 초벌한 그릇들을 담아서

세척기로 바로 쭉 밀어서 넣을수 있게됩니다. 그럼 힘도안들고 편하지용~ 그래서 세척씽크대와 세척기는

똑같은 높이로 수평을 잘잡아줘야 한답니다.

그리고 세척이 끝난 그릇을 꺼내놓을 건조대가 있으면 좋은데 이번현장같은경우는

공간이 좋지 안아서 건조대는 따로 두질 못했네요ㅜ

탁자 의자 배치

주방은 조리하는사람 외에 손님들이 볼 일이 거의 없는데 식당홀에 탁자 의자 눈에 보여지는 것들은

디자인을 고를때 신중해집니다. 식당 인테리어에 맞춰서 넣어야 보기에 좋은데 이때 고려해야 할게

전체 적인 가게내부 톤 바닥 색과 재질, 조명등 이것저것 따져봐야합니다.

탁자에는 수저통을 부착할수 있는데 여기에 수저,젓가락,냅킨등을 넣을 수 있어서

탁자 공간확보에 유리하게됩니다.

오른쪽 사진에 조명을 보니 치킨이나 튀김메뉴가 많은 호프집으로 운영될꺼 같다는 느낌이

확 다가오네요~ ㅎ

 

이번글에서는 따로 설치과정 이나 자세한 사진을 못찍어서 좀 부실하다는 생각이 듭니다ㅜ

궁금하신게 있는분은 댓글이나 사진을 참고해서 연락 주시면 도와드리겠습니다 ~^^!