간택기 사용법과 용어 명칭 설명 업소용 가스레인지

거의 모든 식당에 필수품이라해도 과언이 아닌 간택기 또는 주물렌지 혹은 

업소용가스레인지 라고도 불리는 주방기구가 있습니다. 

사용하시는 사장님들은 많은데 사용만 해봤지 문제가생겼을때는 

대처를 잘 못하시는걸 많이 봤습니다. 

이번글에서는 사용법과 명칭등을 설명해드릴껀데 잘 보시고 참고하세요~!

돈아껴주는 글입니다 집중 ! 

 

간택기 사용법과 각 부속품 명칭

간택기 메인관

간택기 메인관

첫번째로 볼것은 메인관 입니다. 은색으로 가로로 길게 된 파이프는

간택기에서 없으면 안될만큼 사람으로 치면 심장입니다. 

가스를 각 화구에 들어갈수 있는 통로 역활을 해줍니다 . 

메인관에 가스배관을 연결하게되는데 간택기 좌측 혹은 우측에 원하시는곳에 

연결이 가능합니다. 가스배관 열결시 약10cm 정도 여유를 둬야하기 때문에 

우측에 연결할지 좌측에 연결할지 생각 해보시고 설치 하셔야 합니다.

 

간택기 가스노즐 전면과 후면

간택기 가스노즐

가스노즐은 메인관에서 공급되는 가스를 평소에는 막아두고 있다 레버를 열게 되면 

화구로 가스를 전달해주는 역할입니다. 

우측 사진을보면 진짜 작은 구멍이 보이시나요 ? 

모든 가스노즐의 구멍사이즈가 똑같지 않습니다. 화구 크기에 또는 가스 종류에따라 

달라지게 됩니다.

기존에 LPG가스를 사용하시다 이사를 가거나 LNG 도시가스가 들어오게 된다면

이 가스노즐만 바꾸면 간택기를 사용할 수 있습니다. 

LPG>LNG, LNG>LPG 다바꿀 수는 있지만 가스관련 자격증있는 업체에 

맡기셔야 합니다.

간택기 공기조절구

간택기 공기조절구

불이 연소하기위해서는 공기도 필요하는데 이 공기조절구를 통해서 공기가들어가는 

정도를 조절해 줍니다. 원형 부분을 좌우 상관없이 돌려주면 되는데 

이거는 딱히 얼만큼 해라 답이 정해져 있는건 아닙니다. 

다만 화구에서 빨간불꽃이 나온다하면 이공기 조절구를 조절해서 파란 불꽃이 나오게 

만들어 줘야합니다. 

공기가 많이 들어가게되면 불이 공중에 떠있는것처럼 보이거나 점화가 안되는 현상이 있습니다. 

반대로 공기가 적게 들어가면 화력이 약해지거나 마찬가지로 점화가 안될 수 있습니다.

간택기 2열화구

간택기 2열화구

똑같은 2열화구인데 파이프 길이 차이가 보이시나요 ? 

이 파이프 길이 차이는 사용하시는 간택기 옵션에 따라 달라지는데 

보통은 구매하신곳에 파이프 길이를 측정해서 알려주시면 맞춰 드립니다. 

파이프가 긴 화구는 센터용 짧은거는 측용 이라는 표현을 많이 하는데 

간택기 회사마다 파이프 길이가 다를 수 있기때문에 참고 하세요 

2열화구는 불이 두줄로 나와서 2열화구라 불린답니다.

간택기 1열화구

간택기 1열화구

1열화구도 보시면 파이프가 길고 짧고 두가지 인데 이는 연속적으로 

화구가 배열이 되었을때 같은 길이면 냄비 등이 부딪혀서 공간이 안나오기때문에 

교차 배열을 해주기 위해서 파이프 길이가 다르게 나옵니다. 

간택기 2열 삼발이

간택기 삼발이

삼발이는 보통 495mm 와 485mm 두가지로 나뉘는데 제작 회사마다 다릅니다. 

왼쪽은 구멍이 가운데 오늘쪽은 밑에쪽으로 구멍이 치우쳐있는 모습을 보이는데 

이게 2열화구 센터용과 측용에 따라서 사용을 하시면 됩니다. 

간택기 망

간택기 망

1열화구에 쓰이는 간택기 망 입니다. 1열화구는 짧게,길게 교차 배열을 한다고 

위해 설명해두었는데 이렇게 간택기 망 구멍이 나있는것처럼 교차배열이 되어있습니다. 

보통 교차배열을 하게되면 보통 1열화구 좌측부터 짧은 파이프가 시작이 됩니다.

간택기 기름받이(물받이)

간택기 기름받이(물받이)

기름받이(물받이)는 화구밑으로 음식물이 넘쳐 흐르게 되면 막아주는 역할을 합니다. 

간택기 밑부분은 적재 공간이 있어 다른 그릇들 혹은 식재료를 올려놓기 때문에 

이게 없다면 다른것들이 망치게 됩니다.

 

여기까지 기본적인 간택기 명칭에 대해서 알아봤습니다. 

위에 설명한 모든 것들은 소모품으로 평생사용이 불가능 합니다. 

이로인해 간택기에 문제가 생긴다면 모든 부속이 교체가 가능하니깐 

절때 새것을 구매하셔서 아까운돈 낭비 하지마시고 질문사항은 댓글을 남겨 주세요 !! 

 

간택기 관리하는 팁

매일매일 청소를 해주면 좋겠지만 그게 말처럼 쉬운일은 아닌거 알고 있습니다. 

최소 일주일에 2번정도는 청소를 해주시는게 좋고 화구,삼발이 는 절대 물청소를 

하지마세요 주물이라 녹이 슬어버립니다. 빳빳한 솔로 이물질 제거만 잘 해주셔도 

오래 사용이 가능합니다 ~^^